CAMMARATA – Si è costituita ufficialmente, mercoledì 9 agosto, la Comunità del cibo dei Casari dei Monti Sicani e Alto Platani, nell’aula consiliare del Comune di Cammarata alla presenza del sindaco Diego Mangiapane e dell’assessore alle Attività Produttive, al Turismo e allo Sviluppo territoriale di Santo Stefano Quisquina, Daniele Traina.
La comunità, nata su proposta del fiduciario della Condotta Slow Food Salvo Paolo Mangiapane, è costituita da allevatori, trasformatori e commercianti dei Comuni di Alessandria della Rocca, Cammarata, Castronovo di Sicilia, San Giovanni Gemini e Santo Stefano Quisquina, i quali collaboreranno e faranno rete insieme per un progetto comune che è quello di tutelare e valorizzare i prodotti caseari locali, testimonianza di culture e tradizioni e di una biodiversità che li rende unici per aromi ed odori legati al territorio di origine.
Le comunità del cibo Slow Food, progetto di Terra Madre, sono gruppi di persone che producono, trasformano e distribuiscono cibo di qualità in maniera sostenibile e sono fortemente legate a un territorio dal punto di vista storico, sociale e culturale. Le comunità condividono i problemi generati da un’agricoltura intensiva lesiva delle risorse naturali e da un’industria alimentare di massa che mira all’omologazione dei gusti e mette in pericolo l’esistenza stessa delle piccole produzioni.Quindi, La comunità racchiude agricoltori e pescatori di piccola scala, allevatori di razze a rischio di estinzione, trasformatori di prodotti di qualità nata con lo scopo di preservarli dal mercato globale che distrugge i piccoli produttori locali. Nel loro quotidiano le comunità di Terra Madre danno concretezza al concetto di qualità di Slow Food: buono, pulito e giusto, dove buono si riferisce alla qualità e al gusto degli alimenti, pulito a metodi di produzione rispettosi dell’ambiente,giusto alla dignità e giusta remunerazione dei produttori e all’equo prezzo dovuto dai consumatori.
Con la nascita della Comunità del cibo dei Casari dei Monti Sicani e Alto Platani, la condotta SlowFood Cammarata Colli Sicani conferma il proprio impegno nei confronti dei produttori locali e di quei prodotti di qualità che sono espressione dell’identità delle nostre comunità.
Tutti i produttori interessati alla Comunità del cibo dei Casari dei Monti Sicani e Alto Platani possono contattare il fiduciario Salvo Paolo Mangiapane al seguente recapito telefonico:3403348406
COMUNICATO STAMPA
