CAMMARATA – Nuovo prestigioso riconoscimento per il Caseificio Mangiapane – Le Vacche Rosse di Mangiapane. Il suo Caciocavallo dei Monti Sicani ha ottenuto la medaglia d’argento ai World Cheese Awards 2025, uno dei concorsi caseari più importanti al mondo.
L’edizione di quest’anno, ospitata a Berna (Svizzera), ha registrato numeri da record: 265 esperti internazionali hanno valutato 5244 formaggi provenienti da 45 Paesi. In questo panorama di altissima competitività, il caciocavallo prodotto a Cammarata è riuscito a distinguersi grazie alla qualità della materia prima e alla lavorazione artigianale.
Il formaggio premiato nasce dal latte delle vacche Modicane, razza autoctona allevata al pascolo, elemento che conferisce al prodotto un profilo organolettico unico e un forte legame con il territorio siciliano. Il caseificio, da anni impegnato nella tutela di questa razza e nella valorizzazione delle produzioni tradizionali, è oggi riconosciuto a livello nazionale per i suoi formaggi tipici – in particolare caciocavallo e ricotta – e per l’approccio basato su filiera corta e metodi artigianali.
Il premio ottenuto ai World Cheese Awards 2025 rappresenta un ulteriore passo avanti per l’azienda e per tutto il comparto delle piccole realtà rurali siciliane. La giuria ha infatti apprezzato non solo la qualità sensoriale del prodotto, ma anche il suo valore culturale, espressione di un territorio e di un progetto orientato alla sostenibilità e alla conservazione della biodiversità.
Un traguardo che conferma ancora una volta come, anche nelle produzioni di piccola scala, tradizione e innovazione possano dare vita a eccellenze capaci di competere sulla scena internazionale.
COMUNICATO