Il Caseificio Mangiapane di Cammarata è l’assoluto protagonista della serata di gala degli Italian Cheese Awards 2025, aggiudicandosi il riconoscimento più prestigioso: il Premio al Formaggio dell’Anno per il suo eccezionale Caciocavallo Stagionato.
Il premio, conferito al Centro Congressi di Bergamo Fiera, non celebra solo un’eccellenza casearia, ma un vero e proprio atto di salvaguardia e valorizzazione del territorio. L’opera maestra di Liborio Mangiapane ha sbaragliato la concorrenza, venendo acclamata dalla Redazione di Guru Comunicazione, che assegna i premi speciali.
Il Caciocavallo Stagionato del Caseificio Mangiapane è stato lodato per la sua profonda connessione con la terra d’origine. Il suo valore inestimabile risiede nella scelta di utilizzare esclusivamente latte della Vacca Modicana, una razza bovina rara e preziosa, allevata al pascolo in Sicilia.
“Il premio più ambito celebra un formaggio che è molto più di un semplice prodotto: è un atto di conservazione e testimonianza… Il risultato è un’opera preziosa, dal colore dorato e da profumi di rara complessità che anticipano un assaggio potente e al contempo armonico: un vero testimone di un territorio unico, preservato dalla natura e dal lavoro di uomini appassionati.”
Questo prestigioso riconoscimento pone in evidenza l’impegno, la pazienza e l’arte casearia di Liborio Mangiapane, che, attraverso una stagionatura lenta e cure costanti, è riuscito a condensare in un formaggio l’autenticità e la potenza di una Sicilia genuina e preservata. Il Caciocavallo Stagionato di Cammarata è, dunque, il simbolo indiscusso della qualità e della tradizione casearia italiana per il 2025.